100多块钱的火锅底料,在家也能制作?方法简单,比买的好吃10倍

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15: 42: 47 BTV温馨味道

如果你想问

你想在四川吃什么?

那绝对是火锅

这一次

厨师去四川寻找火锅料理

你也想知道

为什么商店里的火锅底部好吃?

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所以小文会来揭示每个人的秘密

如何在家中轻松制作火锅店的神秘底部

了解到

我可以在家做一个香四川火锅

无毛肚子不是火锅经典火锅店是大秘密

|火锅底料|

| Double Pepper Melaleuca |

| Palad豆腐|

|县肝碗|

|鱼味鸡肉|

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火锅底料

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- 成分 -

黄油/绿洋葱/洋葱/生姜大蒜/辣椒/肉桂/香果/八角形

沙江/草果/砂仁/白牡丹/小茴香/柠檬草/灵草

大豆/青椒/Pix县豆瓣酱

- 具体步骤 -

油炸:将7份黄油和3份色拉油放入锅中。油温保持在5-6%的热量,葱,洋葱,生姜片,蒜瓣炒,成分变黄,然后捞出。

鞣制:当油温为60%时,分批加入胡椒粉。油与胡椒的比例为7: 3.当胡椒的表皮开始反射光时,然后将其加入豆酱,发酵的大豆,姜中。蒜末,青椒,酸挞20分钟。

调味料:在锅中放入肉桂,香水,八角,沙姜,草果,砂仁,白芍,小茴香,柠檬草和草。油炸10分钟后,将底部材料密封1周。

双层胡椒分层腹部

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- 成分 -

多毛的肚子/大蒜/辣椒面/小米辣/辣椒粉/花生粉/大豆粉

香油/红油/豆蔻油/酱油

- 具体步骤 -

形状。

取水:将锅中的水煮沸,将多毛的肚子放入围栏中,然后将其放入水中5秒钟。

,辣椒面20克,小米辣20克。

填充豆腐

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- 成分 -

胆汁水豆腐/大蒜/香菜/大豆/花生/蓝胡椒面/酱油

豆蔻油/辣椒红油/干菜/小米辣/芫荽

- 具体步骤 -

煮沸:当油温为7-8%时,加入胆汁豆腐并油炸成金黄色。

取水:将锅中的水煮沸,将豆腐放入树篱中,让树篱在锅中上下摇晃,需要10秒钟。

调料:将豆腐放入碗中,加入5克蒜末,少许酱油,5克豆蔻油,10克辣椒红油,0.5克青椒面,黄豆和花生,粉碎成豆腐, 20克干酱15克小米辣,少许香菜即可。

县肝碗

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- 成分 -

香菜头/洋葱/小茴香/八角/香叶/白牡丹/辣椒面

辣椒/鸡汤

- 具体步骤 -

红油鞣:将菜籽油放入锅中,当油温为6-7%时,进入Pix县豆瓣酱,香菜头,洋葱,八角,香叶,小茴香,白芍,辣椒粉,胡椒粉。

最后:冷却后,除去残余物并再密封24小时。在任何煮熟的食材中加入鸡汤,加入红油。

鱼味鸡丝

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- 成分 -

鸡胸肉/真菌/竹笋/浸泡辣椒/蛋清/洋葱姜蒜/酱油/盐

糖/白胡椒/干淀粉/料酒/米醋/葡萄酒泵

- 具体步骤 -

鸡肉加工:将鸡肉切成鸡翅。取一碗三分之一的蛋清,放入相对等量的水,少许盐,糖,白胡椒,少许酱油,搅拌均匀。将果汁倒入鸡肉中,均匀揉搓,然后将干淀粉加入鸡肉中。

浸泡的辣椒:将辣椒浸泡并播种,将它们放入绞肉机中,然后将它们打成胡椒片。

调味汁:将洋葱姜和大蒜放入碗中,加入一匙料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺米醋,五勺水,少许酱油,水淀粉。

不同。将锅中的油推向前,放入切碎的辣椒,炒洋葱,生姜,大蒜,炒,然后加入热的竹笋,木耳,炒,然后加入酱汁。将淀粉糊化后,搅拌均匀。

如果你想问

你想在四川吃什么?

那绝对是火锅

这一次

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|鱼味鸡肉|

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火锅底料

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- 成分 -

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沙江/草果/砂仁/白牡丹/小茴香/柠檬草/灵草

大豆/青椒/Pix县豆瓣酱

- 具体步骤 -

油炸:将7份黄油和3份色拉油放入锅中。油温保持在5-6%的热量,葱,洋葱,生姜片,蒜瓣炒,成分变黄,然后捞出。

鞣制:当油温为60%时,分批加入胡椒粉。油与胡椒的比例为7: 3.当胡椒的表皮开始反射光时,然后将其加入豆酱,发酵的大豆,姜中。蒜末,青椒,酸挞20分钟。

调味料:在锅中放入肉桂,香水,八角,沙姜,草果,砂仁,白芍,小茴香,柠檬草和草。油炸10分钟后,将底部材料密封1周。

双层胡椒分层腹部

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- 成分 -

多毛的肚子/大蒜/辣椒面/小米辣/辣椒粉/花生粉/大豆粉

香油/红油/豆蔻油/酱油

- 具体步骤 -

形状。

取水:将锅中的水煮沸,将多毛的肚子放入围栏中,然后将其放入水中5秒钟。

,辣椒面20克,小米辣20克。

填充豆腐

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- 成分 -

胆汁水豆腐/大蒜/香菜/大豆/花生/蓝胡椒面/酱油

豆蔻油/辣椒红油/干菜/小米辣/芫荽

- 具体步骤 -

煮沸:当油温为7-8%时,加入胆汁豆腐并油炸成金黄色。

取水:将锅中的水煮沸,将豆腐放入树篱中,让树篱在锅中上下摇晃,需要10秒钟。

调料:将豆腐放入碗中,加入5克蒜末,少许酱油,5克豆蔻油,10克辣椒红油,0.5克青椒面,黄豆和花生,粉碎成豆腐, 20克干酱15克小米辣,少许香菜即可。

县肝碗

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- 成分 -

香菜头/洋葱/小茴香/八角/香叶/白牡丹/辣椒面

辣椒/鸡汤

- 具体步骤 -

红油鞣:将菜籽油放入锅中,当油温为6-7%时,进入Pix县豆瓣酱,香菜头,洋葱,八角,香叶,小茴香,白芍,辣椒粉,胡椒粉。

最后:冷却后,除去残余物并再密封24小时。在任何煮熟的食材中加入鸡汤,加入红油。

鱼味鸡丝

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- 成分 -

鸡胸肉/真菌/竹笋/浸泡辣椒/蛋清/洋葱姜蒜/酱油/盐

糖/白胡椒/干淀粉/料酒/米醋/葡萄酒泵

- 具体步骤 -

鸡肉加工:将鸡肉切成鸡翅。取一碗三分之一的蛋清,放入相对等量的水,少许盐,糖,白胡椒,少许酱油,搅拌均匀。将果汁倒入鸡肉中,均匀揉搓,然后将干淀粉加入鸡肉中。

浸泡的辣椒:将辣椒浸泡并播种,将它们放入绞肉机中,然后将它们打成胡椒片。

调味汁:将洋葱姜和大蒜放入碗中,加入一匙料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺米醋,五勺水,少许酱油,水淀粉。

不同。将锅中的油推向前,放入切碎的辣椒,炒洋葱,生姜,大蒜,炒,然后加入热的竹笋,木耳,炒,然后加入酱汁。将淀粉糊化后,搅拌均匀。